Quid-Unique Italian Dining

QUID - Unique Italian Dining conquista la prima Stella Michelin ed è Opening of the Year 2027

• A pochi mesi dall’apertura, l’edizione 2027 della Guida Michelin assegna l’ambito macaron al ristorante romano QUID, premiando il lavoro del team di Juan Camilo Quintero, sotto la guida di Enrico Bartolini.
• Al ristorante anche il prestigioso riconoscimento Opening of the Year 2027 e la selezione speciale “Passion Dessert”, dedicata all’eccellenza della pasticceria.
• Confermate anche tutte le stelle alle altre insegne del Gruppo Enrico Bartolini.

Roma accoglie una nuova stella nel proprio firmamento gastronomico. È quella di QUID - Unique Italian Dining, il ristorante aperto da Allianz Italia all’interno di Palazzo Marignoli, nel cuore della Capitale, con Juan Camilo Quintero Chef Resident e la guida di Enrico Bartolini.

Un riconoscimento che l’edizione 2027 della prestigiosa Guida rossa ha scelto di assegnare a pochi mesi dall’apertura, avvenuta lo scorso maggio, e che avvalora il progetto sviluppato da Enrico Bartolini insieme allo Chef Resident Juan Camilo Quintero, interprete di un messaggio gastronomico personale e contemporaneo. Alla stella si aggiunge il riconoscimento Opening of the Year 2027, che premia QUID tra le aperture più significative dell’anno, insieme alla selezione speciale “Passion Dessert”, che riconosce i ristoranti che si distinguono per l’eccellenza dei dessert e per la qualità dell’esperienza offerta attraverso le loro creazioni dolci.

Per QUID è un esordio importante nel panorama dell’alta ristorazione stellata, per il Gruppo Enrico Bartolini un ulteriore traguardo che si somma alla riconferma delle Stelle Michelin a tutti gli altri ristoranti.

“La Stella al QUID è una gioia particolare, perché arriva a pochi mesi dall’avvio di un progetto in cui crediamo profondamente in un contesto straordinario per la città di Roma” commenta Enrico Bartolini. “Juan ha una sensibilità molto personale, una capacità di leggere la materia e trasformarla in una cucina concreta, gustosa, elegante, pulita e comprensibile. Mi sono emozionato anche per il riconoscimento di Apertura dell’Anno e per la selezione Passion Dessert, entrambi premiano il talento e il grande lavoro di Juan e di tutta la squadra. Sono altrettanto felice che tutte le nostre insegne abbiano confermato le proprie Stelle. Amo l’Italia e la ricca biodiversità di ogni luogo, in città come in provincia, e sono orgoglioso che tutte le persone che lavorano con passione e dedizione nei nostri ristoranti abbiano sposato questo pensiero. A ognuno di loro va la mia gratitudine. Le stelle non sono un traguardo, ma uno stimolo a continuare a crescere, mantenendo viva la curiosità e il desiderio di migliorarsi.”